「Modern Catalan Spanish BIKiNi」は
日本におけるスペイン料理界の第一人者、
ジョセップ・バラオナ・ビニェス氏が監修する、
スペイン・カタルニア地方の伝統的な料理をカジュアルに楽しめるレストラン。
本場スペインさながらに豊富なメニューをご用意しています。

ジョセップ・バラオナ・ビニェス
1966年スペイン・カタルニア地方生まれ。1991年にスペイン料理店の料理長として来日。
1997年、東京に「エル・パティ・デ・バラオナ」をオープンしたのち、2001年同店をピンチョス専門店「ピンチョス・ベポ」に転換。スペイン料理の洗練されたピンチョスを初めて日本に紹介し、一躍「ピンチョスブーム」を巻き起こす。
新宿「小笠原伯爵邸」の総料理長、「愛・地球博（EXPO）」スペインパビリオン「タパス・バー」の総プロデュースなどを経て、自身のアトリエ「L'estudi」（レ・ストゥディ）を主宰。
店舗プロデュース、セミナー、ケータリングなど多方面で活動し、スペインとカタルニア料理の魅力を意欲的に伝えている。